笠原将弘の長芋の豚肉巻き梅照り焼き／おかずのクッキング

６月２３日のおかずのクッキングでは、賛否両論の笠原将弘さんが長芋を豚バラ肉で巻いた美味しい照り焼きレシピ「長芋の豚肉巻き照り焼き」を紹介してくれました。

笠原さんらしい、アイデアの詰まった一品です。

長芋の豚肉巻き梅照り焼きの材料（2人分）

• 長芋（150g）
• 豚バラ薄切り肉（10枚＝200g）
• 小麦粉（適量）
• サラダ油（大さじ1）
• かいわれ大根（1/2パック）
• 大根おろし（100g）

照り焼きだれ

• 梅干し（2個）
• 酒（大さじ2）
• みりん（大さじ2）
• 醤油（大さじ1）
• 水（大さじ1）

長芋の豚肉巻き梅照り焼きのレシピ

1. 長芋（150g）は皮を剥き、1cm角で6〜7cmほどの長さの棒状に、10本切ります。
2. カットした長芋を1本ずつ、豚バラ薄切り肉（10枚＝200g）で1枚ずつ巻いていきます。これを10個作ります。
3. 小麦粉（適量）を薄くまぶします。
4. 梅干し（2個）は種を取り除き、包丁でたたきます。
5. ボウルに酒（大さじ2）、みりん（大さじ2）、醤油（大さじ1）、水（大さじ1）、たたいた梅干しを入れて混ぜ合わせ、照り焼きだれを用意します。
6. フライパンにサラダ油（大さじ1）を引いたら中火にし、3を豚肉のつなぎ目を下にして並べます。
7. 全面に焼き色が付くように転がしながら焼きます。
8. 豚肉に焼き色が付いたら、ペーパータオルで脂を拭き取ります。
9. 弱めの中火にし、照り焼きだれを入れてからめます。
10. 少しとろみがついたら火を止めます。
11. 器にかいわれ大根（1/2パック）を敷き詰め、その上に豚肉巻きを並べます。
12. 大根おろし（100g）を添えて出来上がりです。

感想

笠原さんが「インスタ映えしまくりますね」と自画自賛の一品。たしかにこれは美味しそうでしたね。是非作ってみたいと思います。