６月２７日（水）の「NHK毎日さかな生活」では疲労回復に効果のあるタウリンを含む「イカ」のレシピを、魚食の伝道師「上田勝彦」さんこと「ウエカツ」さんが紹介してくれます。
「イカ納豆」は貝われ菜をふわっとあえて納豆が苦手な方にも爽やかにいただける一品。サラダ感覚でいただけます！
イカ納豆の材料（作りやすい分量）
- スルメイカ胴（１杯分）・・ヤリイカ又は剣先イカでも
- ひきわり納豆（１パック）
- 貝割れ菜（１パック）
合わせ調味料
- 醤油（大さじ１）
- みりん（少々）
- からし（適量）
- みじん切りねぎ（大さじ３）
イカ納豆の作り方
- イカの胴（１杯）は開いて置き、横３〜４等分に切って縦にできるだけ細く切ります。貝割れ菜（１パック）は２cm長さに切ります。
- ボウルに合わせ調味料を混ぜイカを加えて、よく和え味が馴染むまで置きます。
- 透明感のあるべっ甲色になったらざるに取って汁気をよく切ります。
- 納豆（１パック）を入れてふんわりと和え、貝割れ菜を加えてサッと和えます。冷蔵庫で３日間ほど保存が可能です。
感想
イカと納豆がとても美味しそうですね。これはぜひ今の季節に作りたいです。イカ本当に美味しいですよね！