６月２０日（水）の「NHK毎日さかな生活」では「イワシ」を使ったレシピを魚食の伝道師「上田勝彦」さん通称「ウエカツ」さんが紹介してくれました。イワシの栄養パワーは魚介の中でも随一。そんなイワシを使って自宅でも作れるレシピを紹介します。
「イワシとさつまいものカナッペ」は丸干しイワシをこんがりと焼き、蒸したさつまいもにのせた、少しおしゃれな一品です。
イワシとさつまいものカナッペの材料
- 丸干しイワシ（１尾）
- さつまいも（１本）
イワシとさつまいものカナッペの作り方
- 丸干しイワシ（１尾）はぶつ切りにしてさかな焼きグリルでこんがりと焼き、お好みで骨を除きます。
- さつまいも（１本）は蒸し器で柔らかく蒸し、お好みの厚さに切ります。蒸し器がなければ茹でてもいいです。
- さつまいもにイワシをのせ器に盛り付けて完成です。
感想
丸干しの新しい食べ方ですね。イワシの塩っけとさつまいもの甘みがさらに美味しさを引き立てますね。ぜひ作ってみます！