焼きなす/きょうの料理ビギナーズ

７月２日（月）の「きょうの料理ビギナーズ」では食欲そそる定番おかずをナスを使ったレシピ、「マーボーなす」と「焼きなす」のレシピを紹介します。

「焼きなす」はなすの皮を黒く焦げるくらいにしっかり焼くと皮が簡単にむけます。トロリと柔らかいなすを、薬味と醤油でシンプルにいただきます。

焼きなすの材料（２人分）

• なす（３個）
• みょうが（１個）
• 削り節（適量）
• 醤油（適量）

焼きなすの作り方

1. なす（３個）は太い部分に４〜５箇所竹串を刺します。ガクは根元に切り目を入れ除きます。
2. 魚焼きグリルになすを並べて、強火で焼きます。途中１〜２回返し、皮が黒くなるまでじっくりと焼きます。
3. 粗熱が取れたらヘタを切り落とし、皮をむき、食べやすい大きさに裂きます。みょうが（１個）は薄い小口切りにします。器になすを盛り付けて、みょうがと削り節をのせ、醤油（適量）をかけていただきます。

感想

焼きなすはグリルで焼くのとても簡単でしかも美味しいですよね。ぜひ作ってみます。