７月９日のグレーテルのかまどでは、「トム・ソーヤの冒険」で知られるアメリカの文豪マーク・トウェインが愛したアメリカ伝統の味「コーンブレッド」を作りました。
とうもろこしの香ばしさと素朴な食感で、マーク・トウェインが「これほどおいしいものはない」というコーンブレッドは、トム・ソーヤやハックルベリー・フィンの冒険にも登場しました。はちみつとバターの絶品ソースも登場です。
マーク・トウェインのコーンブレッドの材料
生地
- コーンミール 100g
- 熱湯 55ml
- 砂糖 小さじ1/3 ※グラニュー糖、上白糖などどんな砂糖でもOK
- 塩 小さじ1/4
- ベーキングパウダー 小さじ2/3
- 重曹 小さじ1/4
- 牛乳 70ｍl
- ヨーグルト 30g
- 卵 50g Ｍサイズ１個分
- バター 20g
シロップ
- バター 25g
- 生クリーム 100ml
- はちみつ 50g
マーク・トウェインのコーンブレッドの作り方
- オーブンを230℃に温め、スキレットをオーブンに入れて温めておきます。
- コーンミールの1/3に熱湯を注ぎ、泡立て器でしっかり練ります。
- ヨーグルトに牛乳を少しずつ入れて溶きのばします。
- 2に3を少しずつ加えて混ぜます。
- 卵をほぐして4に加えます。
- 残りのコーンミールと塩、ベーキングパウダー、重曹、砂糖をしっかり混ぜ、5に加えて混ぜます。
- 熱々になったスキレットにバターを入れて完全に溶かす。溶けきらない場合はオーブンで再び加熱します。溶けたバターをスキレットに広げます。
- 溶けたバターの余りを6に加えて混ぜます。
- すぐにスキレットに生地を流し、230℃のオーブンで約20分焼きます。焼き色が付き、竹串で刺して生の生地がついてこなければ焼き上がりです。
- 生クリーム、バター、はちみつを厚手の鍋に入れて、弱火にかけてシロップを作ります。シロップをかけていただきます。