かぼちゃのピリ辛そぼろあんかけ/きょうの料理ビギナーズ

７月１１日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」はかぼちゃを使った「かぼちゃのピリ辛そぼろあんかけ」と「かぼちゃのコロッケ」のレシピを紹介します。

「かぼちゃのピリ辛そぼろあんかけ」は電子レンジで加熱したかぼちゃに、そぼろあんをかけるだけの簡単な一品。ご飯によく合うおかずです。

かぼちゃのピリ辛そぼろあんかけの材料（２人分）

• かぼちゃ（１/４個）
• 鶏ひき肉（７０g）
• 生姜（１０g）
• ごま油（小さじ１）
• 豆板醤（小さじ１/３〜１/２）

合わせ調味料

• 水（カップ１/３）
• 醤油（大さじ１）
• 酒（大さじ１）
• 砂糖（小さじ２）
• 片栗粉（小さじ１）
• 塩（ひとつまみ）

かぼちゃのピリ辛そぼろあんかけの作り方

1. かぼちゃ（１/４個）は種とワタを除き、皮のところどころを切り落とします。横長に置いて３cm幅に切り、１切れをさらに３cm幅に切って角切りにします。生姜（１０g）はみじん切りにします。合わせ調味料は混ぜ合わせておきます。
2. 耐熱皿にかぼちゃの皮を下にして並べ入れ、ふんわりとラップをして６００wの電子レンジで５分間加熱します。取り出して、竹串を刺してスーッと入れば中まで火が通っています。堅い場合は再びラップをして電子レンジで１〜２分間様子を見ながら加熱します。
3. 小さめのフライパンにごま油（小さじ１）を中火で熱し、生姜を入れて炒めます。香りが立ったらひき肉（７０g）を加えてほぐしながら炒めます。
4. 肉の色が変わったら豆板醤（小さじ１/３〜１/２）を加えてサッと炒めます。
5. 馴染んだら、合わせ調味料を混ぜ合わせて加えて、混ぜながら炒めとろみをつけます。
6. 器に２のかぼちゃを盛り付けて５をかけて完成です。

感想

最近は鶏のひき肉も胸肉をフードプロセッサーにかけてひき肉にしています。その方がとっても美味しいのでオススメですよ！