１２月１５日（木）のなないろ日和はクッチーナジャンニの「小崎陽一シェフ」が美味しく簡単にお洒落な「タラ」料理のレシピを紹介。
「タラとトマトのチーズパン粉焼きケッパー風味」はケッパー風味ですがさっぱり仕上げるのにケッパーを使うのでピクルスやオリーブの実でも代用できますよ。
オーブンで焼くので揚げ物風にカリッと仕上がります。とても簡単メニューで１人分約２５０円です。
タラとトマトのチーズパン粉焼きケッパー風味の材料（２人分）
- 塩タラ（甘塩 ２切れ）
- ミディトマト（２個）
- パン粉（１５g）
- パルミジャンレッジャーノ（１０g）粉チーズで代用可能
- ケッパー（５g）オリーブやピクルスでも代用可能
- オリーブオイル（大さじ１・大さじ１）
- こしょう（適量）
タラとトマトのチーズパン粉焼きケッパー風味の作り方
- フードプロセッサーにパン粉（１５g）、パルミジャンレッジャーノ（１０g）（なければ粉チーズでもいいです）、ケッパー（５g）を入れ細かくします。ボウルにあげてオリーブオイル（大さじ１）を加えて混ぜておきます。
- フライパンを熱しオリーブオイル（大さじ１）を加え、塩タラ（２切れ）の両面にこしょう（適量）をふり中火で両面焼きます。表面をさっと焼くことで臭みが出にくくなります。
- オーブン板にクッキングシートをひきタラ、トマトを並べ上から１をたっぷりのせ２００℃に熱したオーブンで１２分焼きます。
- オーブンから取り出しお皿に盛り付けて完成です。
感想
タラは鍋料理しかイメージ湧きませんが、オーブンで焼いてイタリアン風に焼くととても美味しそうですね。是非作りたいです。