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井原裕子の豆苗のレンジ蒸しと豆苗のツナ和え/NHKあさイチ

7月18日(水)の「NHKあさイチ」、「みんな!ゴハンだよ」のコーナーでは、料理研究家の「井原裕子」さんが、夏にぴったりの調理法、電子レンジを使って、「豆苗のレンジ蒸し」と「豆苗のツナ和え」のレシピを紹介してくれました。

お皿に豆苗、しゃぶしゃぶ用の豚肉、油揚げを重ねて、電子レンジで加熱します。生姜を効かせたタレをかけて、夏にぴったりの一品です。

豆苗のレンジ蒸しの材料(2人分)

  • 豚ロース肉(150g)・・しゃぶしゃぶ用
  • 豆苗(1パック)
  • 油揚げ(1枚)
  • 酒(大さじ2)

合わせ調味料

  • 醤油(大さじ1)
  • 酢(大さじ1)
  • 白すりごま(大さじ1)
  • すりおろし生姜(小さじ1)
  • 砂糖(小さじ1)

豆苗のレンジ蒸しの作り方

  1. 豆苗(1パック)は根元を切り落とし、半分の長さに切ります。サッと洗って水気を切ります。油揚げ(1枚)は細切りにします。
  2. 耐熱皿に1の豆苗と豚肉(150g)、油揚げの順にそれぞれ半量ずつ重ねます。この時、豚肉は重ならないようにします。残りの半量も同様に上に重ね、酒(大さじ2)をふり、ふんわりとラップをします。600wの電子レンジに4分間加熱します。
  3. 器に盛り付けて、耐熱皿に残った汁大さじ1と合わせ調味料を混ぜ合わせ回しかけ完成です。

豆苗のツナ和えの材料(2人分)

  • 豆苗(1パック)
  • ツナ缶(70g)・・缶汁
  • 白ごま(大さじ1/2)

合わせ調味料

  • ごま油(小さじ1)
  • すりおろし生姜(小さじ1)
  • 醤油(大さじ1)
  • 削り節(4g)

豆苗のツナ和えの作り方

  1. 豆苗(1パック)は根元を切り、半分の長さに切ります。サッと洗って水気を切ります。
  2. ボウルに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、1の豆苗とツナ(70g)を缶汁ごと入れます。ゴムベラで豆苗を折るようにしながら全体を和えます。
  3. 器に盛り付けて、白ごま(大さじ1/2)をふり完成です。

感想

豆苗は値段も手頃で栄養価が高くとっても美味しいですよね。とっても簡単な2品なのでぜひ作ってみます!


ゆい :