SHIORIの豚しゃぶピリ辛黒酢だれとジャスミン茶ゼリー/NHKごごナマ

７月１９日（木）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーではフードコーディネーターの「SHIORI」さんが夏にぴったりの簡単レシピを紹介します。

「豚しゃぶのピリ辛黒酢だれ」は豚肉をサッと茹でて、黒酢にラー油などを加えたたれをかけ、夏野菜をいっしょにモリモリ食べる一品です。

豚しゃぶのピリ辛黒酢だれの材料（作りやすい分量）

• 豚ロース肉（１５０g）・・しゃぶしゃぶ用
• きゅうり（１本）
• セロリ（１/２本）
• パクチー（適量）・・ざく切り

合わせ調味料

• 黒酢（大さじ２）
• 醤油（大さじ１強）
• 砂糖（大さじ１）
• すりおろし生姜（小さじ１/２）
• すりおろしニンニク（小さじ１/２）
• 味噌（小さじ１）
• 花椒粉（小さじ１/２）
• 白ごま（大さじ１）
• ごま油（大さじ１）
• ラー油（小さじ２〜３）

豚しゃぶのピリ辛黒酢だれの作り方

1. 湯を沸かして、火を止めて、水を加えて少し温度を落とし、豚肉（１５０g）が白くなるまで１/３量ずつ茹でます。豚肉の色が変わらなくなったら弱火で加熱します。豚肉をザルにあげて冷まします。
2. きゅうり（１本）とセロリ（１/２本）は薄切りにしてから千切りにして混ぜます。パクチー（適量）はざく切りにします。
3. お皿に２のきゅうりとセロリを盛り付けて１の豚肉をのせます。混ぜ合わせた合わせ調味料をかけ、パクチーをのせ完成です。

ジャスミン茶ゼリー（作りやすい分量）

• ジャスミン茶（３００ml）
• 砂糖（大さじ１）
• 粉ゼラチン（５g）
• スイカ（適量）
• 練乳（適量）

ジャスミン茶ゼリーの作り方

1. ジャスミン茶（３００ml）と砂糖（大さじ１）を鍋に入れて煮立たせ、砂糖を溶かして火から下ろします。
2. 粉ゼラチン（５g）を加えてよく混ぜます。ボウルに移し、氷水に当てて冷やします。バットに移し、冷蔵庫で１時間冷やし固めます。
3. 崩して器に盛り付けて、食べやすい大きさに切ったスイカをのせ練乳をかけ完成です。

感想

どちらも熱い日にぴったりですね。ぜひ作ってみます！