松木一浩のオクラのサブジヨーグルト風味/NHKごごナマ

７月１９日（木）の「NHKごごナマ」は旬の「夏野菜」を使ってフレンチシェフの「松木一浩」が、自宅でも気軽に作れるフレンチレシピを紹介します。オクラ、きゅうり、なす、トマトを使って、前菜、メイン料理、酒のおつまみなど、今夜作れる絶品のレシピを紹介します。

１品目の「オクラのサブジヨーグルト」は、サブジとはインドで盛んな調理法で野菜の炒め煮のこと。カレーのスパイシーさが食欲をそそります。

オクラのサブジヨーグルトの材料（２人分）

• オクラ（１２本）
• 無糖プレーンヨーグルト（大さじ２）
• カレールー（１５g）
• 水（５０ml）
• オリーブオイル（大さじ２）
• 七味唐辛子（少々）
• 粒白コショウ（少々）
• 塩（少々）

オクラのサブジヨーグルトの作り方

1. フライパンにオリーブオイル（大さじ２）を熱し、ヘタとガクを除いたオクラ（１２本）を入れて塩（少々）をふり、30秒間ほど炒めます。
2. カレールー（１５g）を入れ、七味唐辛子（少々）、水（５０ml）を入れて少し混ぜ、ふたをして30秒間ほど蒸し焼きにします。
3. ２にヨーグルト（大さじ２）を入れてさっと混ぜます。
4. ３を器にもり、白コショウ（少々）をかけて完成です。

感想

オクラがとってもオシャレな料理になりましたね！今が旬のオクラでぜひ作ってみます！