松木一浩のきゅうりのガスパチョ風そうめん/NHKごごナマ

７月１９日（木）の「NHKごごナマ」は旬の「夏野菜」を使ってフレンチシェフの「松木一浩」さんが、自宅でも気軽に作れるフレンチレシピを紹介します。オクラ、きゅうり、なす、トマトを使って、前菜、メイン料理、酒のおつまみなど、今夜作れる絶品のレシピを紹介します。

「きゅうりのガスパチョ風そうめん」はスペインの冷たいスープ、ガスパチョをきゅうりをメインにしためんつゆにアレンジします。そうめんにあわせていただきます。

きゅうりのガスパチョ風そうめんの材料（２人分）

• きゅうり（１本）
• そうめん（２わ）

合わせ調味料

• ニンニク（１かけ）
• 生姜（１かけ）
• みょうが（１個）
• 青じそ（６枚）
• 白だし（５０ml）・・市販のもの
• 水（１５０ml）
• 米酢（５０ml）
• オリーブオイル（大さじ２）

きゅうりのガスパチョ風そうめんの作り方

1. 飾り用にきゅうり（１本）を２㎝ほど切り、せん切りにしておきます。
2. 残りのきゅうりを適当な大きさに切り、ミキサーに入れます。
3. ２に合わせ調味料を入れ、なめらかになるまで撹拌します。
4. ３を冷蔵庫で冷やします。
5. そうめん（２わ）を袋の表示どおりにゆで、冷水にさらして水けを絞って器に盛りつけます。
6. ５に１を飾り、４を器に入れてオリーブオイル（分量外）を垂らし完成です。

感想

そうめんもいつも同じ食べ方だと飽きてくるのでとってもいいですね。ニンニクが入って元気になります。ぜひ作ってみます！