万能ソースで細山流いかそうめん／噂の東京マガジン

７月２２日の噂の東京マガジンのお料理コーナー「やってTRY！」では、細山さんが「いかそうめん」のレシピを紹介してくれました。

いかそうめんはイカを切るだけですけど、ポイントとなる「万能のコクうまソース」が決め手です。

万能ソースで細山流いかそうめんの材料

• 剣先いか（1杯）
• レタス（適量）

万能ソースの材料

• バター（20g）
• マヨネーズ（100g）
• 生クリーム（30cc）
• 白ワイン（20cc）
• バルサミコ酢（少々）
• わさびすりおろし（大さじ1）
• バレンシアオレンジ（1/8個）

万能ソースで細山流いかそうめんの作り方

1. 剣先いかに隠し包丁を入れていきます。それから長さを揃えて細切りにすれば、いかそうめんの出来上がりです。
2. 器にレタスを盛りつけ、その上にいかそうめんをのせます。
3. フライパンを熱してバター（20g）を入れて溶かしていきます。
4. 溶けたら火を止め、マヨネーズ（100g）、生クリーム（30cc）、白ワイン（20cc）を入れて混ぜ合わせます
5. さらにバルサミコ酢（少々）を入れて混ぜ合わせたら、ボウルに入れます。
6. そこにわさびすりおろし（大さじ1）を入れて、よく混ぜ合わせます。
7. バレンシアオレンジ（1/8個）を絞って汁を入れて混ぜ合わせたら、万能ソースの出来上がりです。
8. ソースをいかそうめんの上にかければ出来上がりです。