ペルー料理ロモ・サルタードのレシピ／きょうの料理COOK9

７月２３日のきょうの料理は生放送のクック９！今回は、衝撃的な踊りで登場した「又吉グロリア」さんが、ペルー料理のレシピを紹介してくれました。

それではペルーの定番料理「ロモ・サルタード」のレシピです。

ロモ・サルタードの材料（2〜3人分）

• 牛ヒレ肉（200g）
• ニンニクみじん切り（1片）
• 塩（小さじ1）
• コショウ（小さじ1）
• ジャガイモ（2個）
• サラダ油（適宜）
• 紫玉ねぎ（小1個）
• 赤ワインビネガーまたはお酢（大さじ2）
• トマト（1個）
• 黄パプリカ（1個）
• 醤油（大さじ2）
• アヒアマリージョまたは赤唐辛子（1本）
• 刻んだ香菜（2束分）
• 塩（少々）
• ガーリックライス

ロモ・サルタードの作り方

1. 牛ヒレ肉（200g）は細切りにして、ニンニクみじん切り（1片）、塩（小さじ1）、コショウ（小さじ1）を入れて揉み込みます。
2. ジャガイモ（2個）はフライドポテトの形にカットをして、サラダ油（大さじ4）で素揚げにします。
3. フライパンを熱してサラダ油（小さじ1）を引き、牛ヒレ肉を入れて炒めていきます。
4. そこにスライスした紫玉ねぎ（小1個）、赤ワインビネガーまたはお酢（大さじ2）を入れて炒め合わせます。
5. トマト（1個）と黄パプリカ（1個）はカットして入れます。
6. 醤油（大さじ2）を入れて炒め合わせます。
7. アヒアマリージョまたは赤唐辛子（1本）、刻んだ香菜（2束分）、塩（少々）を入れて混ぜ合わせます。
8. 器にガーリックライスを盛りつけ、フライドポテトを添えたら7を盛りつけて出来上がりです。

感想

日本と同じ醤油を使うのが驚きでしたね。