ペルー料理セビーチェのレシピ／きょうの料理COOK9

７月２３日のきょうの料理は生放送のクック９！今回は、衝撃的な踊りで登場した「又吉グロリア」さんが、ペルー料理のレシピを紹介してくれました。

まずはペルー料理「セビーチェ」のレシピです。

セビーチェの材料

• まぐろ（刺身用140g）
• ホタテ（8個）
• タコ（130g）
• エビ
• 赤唐辛子（1/2個）※アヒ ニモを使用。
• ショウガみじん切り（10g）
• ニンニクみじん切り（1片）
• セロリみじん切り（1本）
• 塩（小さじ1）
• 黒コショウ（小さじ1）
• 香菜（2束）
• レモン汁（小4個分）
• 紫玉ねぎ（1個）
• サツマイモ
• レタス
• チョクロ
• カンチャ

セビーチェの作り方

1. まぐろ（刺身用140g）をサイコロ状にカットしていきます。
2. ホタテ（8個）、タコ（130g）、エビはそれぞれ茹でて一口大にカットしておきます。
3. 赤唐辛子（1/2個）を小口切りにしてボウルに入れます。
4. そこにショウガみじん切り（10g）、ニンニクみじん切り（1片）、セロリみじん切り（1本）、塩（小さじ1）、黒コショウ（小さじ1）を入れます。
5. さらに刻んだ香菜（2束）、レモン汁（小4個分）、2の魚介類を入れて混ぜ合わせます。
6. 紫玉ねぎ（1個）はスライスして水に5分ほどされしておき、5のボウルに入れて混ぜ合わせます。
7. 器にサツマイモ、レタス、チョクロ、カンチャを盛りつけ、そこに6を盛りつけたら出来上がりです。

感想

パクチーたっぷりでアジアンテイストな料理でしたね。簡単なのでいいですね。