ジュラシックパークの緑色のゼリー/グレーテルのかまど

７月２３日（月）の「グレーテルのかまど」は映画「ジュラシック・パーク」で恐竜を閉じ込めた「ゼリー・イン・ゼリー」を作ります。

見た目はユニークで、さわやかライム風味の緑色の恐竜ゼリーです。

ジュラシックパークの緑色のゼリーの材料

16.5cm×11.5cm×深さ6cmの卵型

ライムゼリー

• 水 115ml
• グラニュー糖 35g
• ライムシロップ 40g
• ライム果汁 1個分
• 板ゼラチン 5g
• 食用色素　緑 適量

ミントゼリー

• 水 180ml
• ミントの葉 3g
• 板ゼラチン 6g
• グラニュー糖 60g
• ライムシロップ 45g

ミルクゼリー

• 牛乳 170ml
• 練乳 70gl
• 板ゼラチン 4g

ジュラシックパークの緑色のゼリーの作り方

準備

1. ゼラチンを冷水でふやかしておきます。
2. ライムをしぼっておきます。

作り方

1. 鍋に水を入れ、沸騰させます。
2. グラニュー糖、ゼラチンを加えて溶かします。
3. ライムシロップとライム果汁を加えて混ぜ、食用色素で着色します。
4. 恐竜の型にゼリーを流し、冷凍庫で固めます。
5. 鍋に水を入れて沸騰させ、火を止めてミントの葉を入れて5分蒸らします。
6. 茶こしでミントの葉を取り除いてボウルに移し、ゼラチン、グラニュー糖、ライムシロップを加えて混ぜます。
7. 氷に当て、13℃まで冷やしてから、卵の型の3分の2程度まで流します。
8. 固まった恐竜のライムゼリーを中央に入れ、冷蔵庫で 30分以上冷やします。
9. 牛乳と練乳を火にかけて温めます。
10. 火を止めてゼラチンを加えて混ぜます。
11. 氷水に当てて粗熱をとり、卵型のミントゼリーの上から流します。冷蔵庫で4時間以上冷やし固めます。
12. ゼリーが固まれば、型の底を数秒お湯につけてあたため、型から抜きます。