平野レミの牡蠣のまっ黒あんかけレシピ/真麻のドドンパッ

１２月１６日（金）放送のBS日テレ「真麻ドドンパッ！」では、金曜日の企画として平野レミ＆和田明日香の嫁姑クッキングバトル！

料理研究家の平野レミさんと、美しすぎる食育インストラクター和田明日香さんの嫁姑コンビが、今が旬の食材「牡蠣」を使った簡単アイデア料理で戦います。牡蠣はミネラルやビタミン成分をバランスよく含んだ食材。

先行は平野レミさん。「牡蠣のまっ黒あんかけ」のレシピを紹介してくれます。

どうしてまっ黒なのかというと、「焼きのり」が沢山入っているからなんです。今回はご飯にのせましたが、うどん、そば、パスタにも合いますよ！

見た目はびっくりしますが、絶賛レシピです。今回は引き分けでした！

牡蠣のまっ黒あんかけの材料（３〜４人分）

• 牡蠣（１５０g）・・加熱用
• 焼きのり（４枚）
• サラダ油（大さじ１）
• 和だしパック（１袋）
• 水（３００cc）
• 醤油（小さじ２）
• 塩（少々）
• 片栗粉（大さじ１）
• 生しいたけ（２枚）
• 人参（１/４本）
• 白菜（１枚）
• 長ネギ（１/３本）
• ミツバ（適量）
• ゆずの皮（少々）

牡蠣のまっ黒あんかけの作り方

1. 牡蠣（１５０g）をざるに入れ片栗粉（適量）をまぶし水で流し汚れをとります。キッチンペーパで軽く水分を拭取りボウルに入れ、塩（少々）、片栗粉（大さじ１）をまぶします。
2. 深めのフライパンに水（３００cc）、和だしパック（１袋）、醤油（小さじ２）、焼きのり（４枚）をちぎって入れます。のりが溶けるように沸騰するまで菜箸で混ぜます。
3. 長ネギ（１/３本）は斜め細切りに、しいたけ（２枚）は石づきを取り除き薄くスライス切りにし、人参（１/４本）は薄くスライス切りに、白菜（１枚）も２cm幅にざく切りにします。
4. フライパンにサラダ油（大さじ１）を引き野菜を炒めていきます。野菜は油で炒めることでコクが出ます。２を入れ沸騰したら牡蠣を入れゆずの皮（少々）を入れご飯の上に盛り付けてミツバ（適量）を飾り完成です。

感想

本当に真っ黒でびっくりですね！でも出汁がきいておいしそうな予感！？