７月１８日（水）の「NHK毎日さかな生活」ではダイエットの強い味方「さば」を使ったレシピが紹介されました。さばにはEPAがとっても豊富。そんなさば料理を手軽に作れる、さば缶を使って紹介します。
「さば缶鍋」は出汁がわりに缶汁ごと使う速攻鍋。さば缶は骨まで柔らかく調理されているのでカルシウムも効果的に摂取できます。
さば缶鍋の材料（２〜３人分）
- さば水煮缶（１缶）・・１９０g
- 小松菜（３〜４株）
- ねぎ（１/２本）
- 冷凍うどん（１玉）
- 薄口醤油（大さじ１）
さば缶鍋の作り方
- 小松菜（３〜４株）は２cm幅に切り、ねぎ（１/２本）は小口切りにします。冷凍うどん（１玉）は湯につけて戻します。
- 土鍋の中央に蓋を開けたさば缶を逆さにおき、周りに小松菜を詰めて缶を外します。水をひたひたに注いで中火にかけます。
- 沸騰したら醤油（大さじ１）で味を調えて、うどんを加えて５分間ほど煮込みネギを散らして完成です。
感想
出汁も取らなくていいのでとても簡単ですね。ぜひ作ってみます！