秋元さくらのミニトマトとオレンジのピクルス／NHKあさイチ

7月31日放送のNHKあさイチはハレトケキッチン！3シェフが今回は絶品のトマト料理作ってくれました。

フレンチの秋元さくらシェフは「ミニトマトとオレンジのピクルス」のレシピを紹介してくれました。

ミニトマトとオレンジのピクルスの材料

• ミニトマト（200g）
• オレンジ（1/2個）

ソミュール液

• 穀物酢（150ml）
• 白ワイン（100ml）
• グラニュー糖（30g）
• ハチミツ（大さじ1）
• オレンジの皮の千切り（2g）

ミニトマトとオレンジのピクルスの作り方

1. ミニトマトは切れ目を入れたら熱湯にさっとくぐらせ、取り出して氷水にとって湯むきします。
2. お鍋に穀物酢（150ml）、白ワイン（100ml）、グラニュー糖（30g）、ハチミツ（大さじ1）、オレンジの皮の千切り（2g）を入れて火にかけます。
3. 保存用の瓶にミニトマト、一口大にカットしたオレンジ（1/2個）を入れたら、2を熱々のまま注ぎ入れます。
4. 冷蔵庫で一晩寝かせれば出来上がりです。

感想

5日ほど日持ちするそうで、出来たても美味しいですが3日目くらいでもとても美味しいそうですよ。ただし日にちが経つと酸味が出てくるので、サラダに入れたりして食べるのがオススメです。

今日のハレトケキッチンで紹介された全てのトマトレシピまとめはこちらです ＞ NHKあさイチ！トマトレシピ全６品／ハレトケキッチン