ひじきとそうめんペペロンチーノ／NHKごごナマ

８月２日のNHK「ごごナマ」は、そうめんグレードアップ大作戦！そうめんにひと手間加えるだけで、ツルツルもちもちの極上食感に大変身です。

そしてアレンジそうめんレシピとして、重曹を入れてゆでたそうめんのコシを生かした「ひじきとそうめんのペペロンチーノ」を紹介してくれましたよ。そうめんを炒めて作ります。

ひじきとそうめんペペロンチーノの材料（2人分）

• そうめん 2ワ
• 芽ひじき（乾燥） 大さじ1
• にんにく（みじん切り） ２かけ
• 赤とうがらし 1本
• 塩 小さじ1/2
• オリーブ油 大さじ1
• 黒こしょう 少々

そうめんの茹で方はこちらで！＞ 新食感！山田流そうめんの茹で方／NHKごごナマ

ひじきとそうめんペペロンチーノの作り方

1. 芽ひじきを水で戻しておきます。
2. 赤とうがらしは種を除いてちぎります。
3. 水1Lに対し重曹（大さじ1）を入れてから火にかけ、沸かします。
4. そうめんを入れて袋の表示時間通りにゆで、冷水でしっかりと洗って締め、水気を切ります。
5. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で炒めていきます。
6. 香りが立ち、軽く色づいたら、水気を切った芽ひじきと赤とうがらしを入れ、軽く炒めて塩をふります。
7. そこにそうめんを加えて全体になじませるように炒め、黒こしょうを振れば出来上がりです。

感想

そうめんもこうなるとパスタにしか見えないですね。面白いレシピでした。冷めても食べれらるということで、お弁当にもオススメです！

番組で紹介されたそうめんレシピ全４品はこちらです ＞ NHKごごナマ！そうめんアレンジレシピ全４品