だし風ジュレそうめん／NHKごごナマ

８月２日のNHK「ごごナマ」は、そうめんグレードアップ大作戦！そうめんにひと手間加えるだけで、ツルツルもちもちの極上食感に大変身です。

そしてアレンジそうめんレシピとして、見た目が華やかな「だし風ジュレそうめん」を紹介してくれましたよ。

だし風ジュレそうめんの材料（2人分）

• そうめん（2～3ワ）
• キュウリ輪切り（1/2本分）
• ナス（1個）
• オクラ（2本）
• みょうが小口切り（2個）
• めんつゆ （つけつゆの濃さで300ml）
• 粉ゼラチン（5g）
• 豆腐（1/4丁）
• 青じそ（2枚）
• しょうがすりおろし（少々）
• ゆでえび（適量）
• 塩（適量）

そうめんの茹で方はこちらで！＞ 新食感！山田流そうめんの茹で方／NHKごごナマ

だし風ジュレそうめんの作り方

1. きゅうりに塩をもみ込み、5分間ほどして水けがでたらしっかり絞ります。
2. なすは半月切りにし、塩水に放って5分間ほど置き、水けを絞ります。
3. オクラは塩ゆでにして小口切りにします。
4. めんつゆ100mlをボウルに入れ、きゅうり、なす、オクラ、みょうがを浸しラップをして、冷蔵庫で冷やします。
5. ジュレを作ります。めんつゆ（大さじ2）を耐熱容器に入れ、ゼラチンを振り入れ5分間ほど置きます。電子レンジ（600w）に10～15秒間ほどかけて溶かし、残りのめんつゆと混ぜ合わせて冷蔵庫で1時間以上冷やします。
6. そうめんを袋の表示通りにゆで、冷水でしっかりと洗って締めて水気を切って器に盛りつけます。
7. スプーンなどで崩したジュレ、豆腐、具材を盛りつけます。
8. ちぎった青じそ、ゆでえび、しょうがをのせれば出来上がりです。

感想

ジュレがまた見た目も爽やかでいいですね。だしを使ったジュレなので、旨味もあって美味しそうでした。

番組で紹介されたそうめんレシピ全４品はこちらです ＞ NHKごごナマ！そうめんアレンジレシピ全４品