ピーマンのレンジシューマイ/きょうの料理ビギナーズ

８月８日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」は今週のテーマが「夏のスピード昼ごはん＆夕ごはん」。本日は電子レンジを使った簡単レシピを紹介します。

「ピーマンのレンジシューマイ」はシューマイの肉ダネをピーマンに詰めてレンジでチンした旨味たっぷりのシューマイ。レンジ蒸しのコツは、レンジにかける前に素材に水分を補うことがポイントです。

ピーマンのレンジシューマイの材料（２人分）

• ピーマン（４個）
• ごま油（少々）
• 練りがらし（少々）
• 片栗粉（適量）
• 酒（大さじ１）
• 酢（適量）
• 醤油（適量）

肉ダネ

• 豚ひき肉（１５０g）
• 帆立貝柱（５０g）・・缶詰
• みじん切り生姜（１/２かけ分）
• 片栗粉（大さじ１）
• オイスターソース（大さじ１/２）
• ごま油（小さじ１/２）

ピーマンのレンジシューマイの作り方

1. ピーマン（４個）は横半分に切り、ヘタと種を取ります。立てた時に安定するように、底を少し切り落とします。
2. 肉ダネの材料をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
3. 小さめのボウルに片栗粉（適量）を入れ、ピーマンを入れ、内側にまぶし、余分な粉をはたきます。粉をまぶしておくと肉ダネが密着して剥がれにくくなります。
4. ピーマンの内側に肉ダネを等分に詰めます。
5. 耐熱皿にごま油（少々）を塗り広げます。
6. ５の耐熱皿に４を並べて、酒（大さじ１）を回し掛けます。ふんわりとラップをして、６００wの電子レンジで４分間加熱します。竹串を刺してみて中が温まっていたら、ラップをしたまま粗熱を取ります。
7. 器に盛り付けて、酢醤油や練りがらしを添えていただきます。

感想

今が旬のピーマンをたっぷりと満喫できますね。電子レンジでの調理は暑い日にもとってもオススメです。ぜひ作ってみます。