舘野真知子のヨーグルト納豆オムレツ/きょうの料理

８月１４日（火）の「きょうの料理」は料理研究家の「舘野真知子」さんがヨーグルトなどの発酵食品を使ったレシピを紹介してくれました。

「ヨーグルト納豆オムレツ」は発酵食品の王様の納豆をヨーグルトと合わせて作った舘野さんのレシピの中でも人気のレシピ。ヨーグルトをオムレツにもソースにも使ってヘルシーに仕上げます。

ヨーグルト納豆オムレツの材料（２人分）

• 卵（２個）
• ひきわり納豆（１パック）
• プレーンヨーグルト（大さじ２）・・無糖
• 千切り青じそ（４枚分）
• 醤油（適量）
• サラダ油（大さじ１/２）

ヨーグルト辛子ソース

• プレーンヨーグルト（大さじ１）
• マヨネーズ（大さじ１）
• 練り辛子（小さじ１/２）・・納豆についている辛子でも可

ヨーグルト納豆オムレツの作り方

1. ヨーグルト辛子ソースの材料全てをよく混ぜ合わせます。
2. ボウルに卵（２個）、納豆（１パック）、ヨーグルト（大さじ２）、醤油（小さじ１）を入れてよく混ぜます。
3. フライパンにサラダ油（大さじ１/２）を中火で熱し、２を流し入れます。半熟になるまで大きく混ぜながら焼きます。
4. 器に盛り付けて１のソースをかけ、千切り青じそ（４枚分）をのせます。醤油（適量）をかけていただきます。

感想

このレシピは舘野さんのレシピの中でも人気のレシピだそうです。卵と納豆、ヨーグルトで朝食にぴったりの一品ですね。ぜひ作ってみます。