丸ごとトマトの冷やし茶漬け/ノンストップ

８月２１日（水）の「ノンストップ」は人気動画レシピサイト「クラシル」で紹介されたSNSで話題のレシピを紹介します。本日は丸ごとトマトがインパクト大の「丸ごとトマトの冷やし茶漬け」のレシピを紹介します。

ご飯をトマトに詰めて作る冷たいお茶漬けは、夏に美味しいトマトでぜひ作りたい一品。ごま油の香りとラー油の辛味が食欲倍増させます。だしは濃いめに作り、氷で冷やすのがポイントです。

丸ごとトマトの冷やし茶漬けの材料（２人分）

• トマト（大２個）
• きゅうり（１/２本）
• 塩（少々）
• 氷（５０g）
• ごま油（少々）
• ラー油（少々）

具材

• ご飯（１５０g）
• 千切り青じそ（２枚分）
• 白いりごま（小さじ１）
• 塩（少々）

だし

• 水（カップ１・１/２）
• 顆粒和風だし（小さじ２）
• 薄口醤油（小さじ２）

丸ごとトマトの冷やし茶漬けの作り方

1. トマト（２個）はヘタを除き、反対側に十文字に切り目を入れます。きゅうり（１/２本）は薄い輪切りにして塩（少々）をまぶします。
2. 鍋に湯を沸かして１のトマトを入れ、皮がめくれてきたら取り出して氷水に入れます。粗熱が取れたら皮をむき、ヘタ側からスプーンなどで中をくり抜きます。
3. ボウルに具材の材料を入れて混ぜ合わせます。
4. 小鍋にだしの材料を入れて、中火にかけて沸騰したら火から下ろします。別のボウルに移し、２と分量の氷（５０g）を入れ、５分間ほど置いて冷まします。
5. ４のトマトに３を詰め、器に盛り付けて、４の汁をかけます。
6. １のきゅうりの水気を絞ってのせ、ごま油（少々）とラー油（少々）を回しかけて完成です。

感想

このレシピはトマトレシピ３位の人気レシピ。一皿で完結する冷たいご飯ものは今の時期に喜ばれる一品ですね。