ウエカツ流サバ缶と薬味の冷やしそうめん/NHKひるまえほっと

８月２７日（月）の「NHKひるまえほっと」では「サバ缶」を使ったレシピを魚の伝道師「ウエカツ」さんが、「サバ缶と薬味の冷やしそうめん」のレシピを紹介してくれました。

今ブームの「サバ缶」は栄養がたっぷりで、とっても手軽に使えます。

サバ缶と薬味の冷やしそうめんの材料

• サバの水煮缶（１缶）
• 大葉（１０枚）
• 生姜（１個）
• すりごま（大さじ３）
• 酢（適量）
• きゅうり（２本）
• みょうが（２個）
• 万能ねぎ（適量）
• 味噌（大さじ２）
• 塩（少々）

サバ缶と薬味の冷やしそうめんの作り方

1. サバ缶（１缶）をボウルに入れ、粗めに潰します。味噌（大さじ２）、すりごま（大さじ３）を加えて混ぜ合わせます。
2. １を平たいバットに平らに移し、魚焼きグリルに入れて、表面に焼き目をつけます。
3. ２をボウルに出してほぐし、カップ１の氷水を入れて混ぜます。
4. ３に塩もみして水気を絞ったきゅうり（２本）、刻んだ大葉（１０枚）、刻み生姜（１個）、千切りみょうが（２個）を加えて混ぜ合わせます。仕上げにお酢（適量）を加えて味を調えます。
5. 茹でたそうめんをお皿に盛り付けて、４の具材をのせ、汁はつけ汁として刻んだ万能ねぎ（適量）を加えていただきます。

感想

いつものそうめんが栄養満点の一品になりましたね。まだまだ暑い日が続くので、ぜひ作ってみます。