笠原将弘のサーモンの手まりずし/ノンストップ

１２月２０日（火）のノンストップでは「賛否両論」の「笠原将弘」さんが「サーモンの手まりずし」のレシピを伝授してくれました。

笠原さん曰く、クリスマスは手まりずししか考えられないそうですよ！華やかで可愛らし見た目が、パーティーメニューでも喜ばれそうですね。

今回、酢飯はお酢を使わずにレモン汁をるのがポイント。サーモンは刺身の切り身だとソースに浸かりすぎるので柵がオススメです。

サーモンの手まりずしの材料（４人分）

• サーモン（２００g）・・柵で
• マヨネーズ（大さじ３）
• 酢（小さじ１）
• 醤油（小さじ１）
• ご飯（６００g）
• たくあん（３０g）
• しば漬け（３０g）
• レモンの絞り汁（２個分）
• 砂糖（大さじ１）
• 塩（小さじ１）
• しょうがの甘酢漬け（適量）

サーモンの手まりずしの作り方

1. ボウルにマヨネーズ（大さじ３）、酢（小さじ１）、醤油（小さじ１）を合わせておき、サーモン（２００g）にかけて全体にしっかり塗り、１時間漬け込みます。
2. サーモンのまわりについたソースを軽く拭き取り、５mmくらいに切ります。
3. 酢飯を作ります。ご飯（６００g）に刻んだしば漬け（３０g）、刻んだたくあん（３０g）を入れ、レモンの絞り汁（２個分）、砂糖（大さじ１）、塩（小さじ１）を入れ混ぜ合わせます。
4. 手まりづしにしていきます。ラップにサーモンをしきご飯を一口大に握り、ラップをてるてる坊主のように包み出すと可愛らしい手まりになります。
5. しょうがの甘酢漬けを添えて完成です。いろんなお刺身でもできますよ。

感想

手まりずし可愛らしいですね！とても簡単にでき是非作ってみたいです！