８月２９日（水）の「ヒルナンデス」では、人気家政婦「マコ」さんが今回も依頼を受けて３時間で３０品作りまくります。
「マコ」さんといえば、食材をポリ袋に入れて調理する方法がとっても参考になり、洗い物をほとんど出さない無駄のなさにいつもびっくりしますね。今回もポリ袋を使った時短レシピを紹介します。そして作った３０品のうち、紹介された２５品を紹介します。
３時間で３０品作り置きレシピ
- 酢マグロ：マグロの刺身はぶつ切りにします。醤油、みりん、ニンニクを加えて揉み込み味付けします。片栗粉をまぶしてごま油で炒めます。食べやすい大きさにカットした赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンを加えてマグロと一緒に炒めます。缶詰のパイナップルをカットして加え、炒めます。ボウルにケチャップ、醤油、みりん、酢入れて混ぜ合わせ、加え炒め合わせます。
- しらすとワカメの生姜ふりかけ：カットしたワカメと生姜をごま油で炒めます。釜揚げしらすを加えて炒め、醤油とみりんで味付けをします。
- 納豆のソフトふりかけ：納豆をフライパンで焼きます。釜揚げしらすを加えて炒め、刻んだ高菜、からし、醤油を加えて味をつけ炒めます。（大人味のふりかけです）
- スタミナ納豆：鶏ひき肉を炒め、刻んだ青ネギ、生姜、ニンニクを納豆の付属のタレで炒めます。２パックの納豆に混ぜ合わせ、仕上げにタバスコをかけます。鳥取県で人気の給食です。
- スイカのピクルス：スイカの縞模様の皮は剥いて、２cm間隔にカットしてポリ袋の入れ、塩もみしてなじませます。ざるに入れて水気を絞り、短冊切りにした人参と合わせます。鍋に酢、砂糖、塩を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら、漬け込み冷蔵庫で冷やします。
- 手羽元のみかんソース煮：手羽元を焼きます。ワインを加えて蒸します。缶詰のみかんを汁ごと入れ、みかんが溶けてとろみが出たら、醤油、バターを加えます。
- チョコとおからのケーキ：板チョコをレンジで溶かします。ボウルにホットケーキミックス、おから、牛乳、卵、溶かしたチョコレートを加えます。ローストのクルミを砕いて入れ、炊飯器で４０分炊きます。
- 鶏肉とおからのヘルシーハンバーグ：ポリ袋に鶏ひき肉、みじん切り玉ねぎ、おから、卵、塩、コショウを入れもみ混ぜます。成形してフライパンで焼きます。白ワインで蒸し焼きにします。カットしたトマトを入れ、さらに蒸し焼きにします。ケチャップ刻んだしいたけ、水を加えて煮込み、タバスコ、刻んだピーマン、チーズを加えてさらに煮込みます。
- 味噌風味の麻婆豆腐：合挽き肉、刻んだしいたけ、ねぎをごま油で炒めます。オイスターソースと味噌、水を加えて煮込み、一口大に切った豆腐を加えて煮込みます。砂糖、水溶き片栗粉を加え、根元は細かく刻んだにらと葉はざっくりと切ったニラを加え、サッとにて完成です。
- ワーテルゾーイ：乱切りにした人参、玉ねぎをバターで炒め、ねぎを加えて水で煮込みます。カットした鶏胸肉を加えて、コンソメ、卵黄、生クリームで味をつけます。ベルギーの郷土料理です。
- ナスの豚バラ巻き：ナスを大きめにカットして豚バラ肉で巻き焼きます。豚肉に焦げ前がついたら、砂糖、白だし、酒、水溶き片栗粉を加え、刻んだ青ネギを加えて完成です。
- ひき肉のパイ包み：フライパンに合挽き肉、みじん切り玉ねぎ、赤パプリカカ、黄パプリカをごま油で炒めます。ケチャップお好み焼きソースを加えて味をつけ、炒め合わせます。耐熱皿にパイシートをしき、具材を包みます。オーブンで２０分焼きます。
- 鮭のクリームソースがけ：鮭をオリーブオイルで焼きます。別のフライパンでみじん切り玉ねぎと高菜を加えて炒め、バター、コショウを加え炒めます。生クリームを加えてフツフツしたら、鮭の上にかけます。鮭をほぐしてパスタソースとして使います。
- 塩チャプチェ：フライパンにごま油を引き、高菜と豚肉を炒めます。塩、コショウを加えて炒めます。戻した春雨を加えて、炒めます。仕上げにレモンを絞ります。
- サラダ味噌汁：食べやすい大きさに切った青梗菜、乱切りしたきゅうり、トマト、水を鍋に入れて火にかけます。味噌、オリーブオイルを加えて火を通し完成です。
- 豚肉ときゅうりの中華炒め
- カニとレタスのあんかけ
- トマトと枝豆のジュレ
- かぼちゃのサラダ：炊飯器で炊いたかぼちゃに、くるみ、チーズを加えて潰し混ぜ、マヨネーズ、塩、コショウを加えて和えます。
- ツナと枝豆おこわ：ポリ袋の中にもち米、ツナ、枝豆、醤油、白だしを入れ袋を閉じ炊飯します。
- 生姜ご飯：炊飯器に無洗米、千切り生姜、白だし、塩を入れ炊きます。
- かぼちゃ餃子：１９にかぼちゃサラダを餃子の皮で包みオーブウトースターで３分加熱します。
- 白身魚の餃子：ポリ袋に真鱈、刻んだニラ、マヨネーズ、オイスターソースを入れ、もみ混ぜます。餃子の皮で包んで、フライパンで蒸し焼きします。
- キウイとスイカのシャーベット：スイカ１/２個を半分に切って身は種に沿ってカットして、種を除き、ポリ袋に入れますレモンは切る前にゴロゴロしてからバツに切ると絞り汁がよく取れ苦味もなく絞れます。スイカの実に皮をむいたキウイ、レモン汁、砂糖を加えて揉み込み冷凍庫に入れます。
- みかんとパイナップリのキューブアイス：刻んだ缶詰のパイナップルとみかんを製氷皿に入れ、薄めたスポーツドリンクを注ぎ冷凍庫に入れます。
感想
今回もコンロ全開で作りまくっていましたね。１９、２０、２１は炊飯器を使って同時に調理していました。