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笠原将弘の夏のそぼろ炒め/ノンストップ

9月4日(火)の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、なす、玉ねぎ、人参を加えたヘルシーなそぼろ炒め、「夏のそぼろ炒め」のレシピを紹介します。

このそぼろ炒めは、夏バテ気味の時にぴったりの一品。味付けの決め手は塩昆布。簡単に味が決まって旨みもたっぷりです。

夏のそぼろ炒めの材料(4人分)

  • 合挽き肉(150g)
  • なす(4個)
  • 玉ねぎ(1個)
  • 人参(60g)
  • 青じそ(10枚)
  • 塩昆布(15g)
  • サラダ油(大さじ2)
  • 塩(少々)
  • 酒(大さじ3)
  • 一味唐辛子(少々)

夏のそぼろ炒めの作り方

  1. なす(4個)はヘタを除き、細切りにし、サッと水で洗い水気をきります。
  2. 玉ねぎ(1個)は薄切りにして、人参(60g)と青じそ(10枚)は千切りにして、塩昆布(15g)は細かく刻みます。
  3. フライパンにサラダ油(大さじ2)を中火で熱し、ひき肉(150g)をほぐしながら炒めます。
  4. 1のなす、2の玉ねぎと人参を加えて塩(少々)をふり、しんなりとするまで炒めます。
  5. 酒(大さじ3)と塩昆布を加えて炒め合わせ、2の青じそを加えてサッと炒めます。器に盛り付けて、一味唐辛子(少々)をふり完成です。

感想

なすは細切りにすると火が通りやすくなるそうですよ。塩昆布が味の決め手ですね。さっぱりととても美味しそうです。ぜひ作ってみます。


ゆい :