９月４日（火）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の「牛尾理恵」さんが、アサリの缶詰を使って「アサリ缶のふわとろオムレツ」のレシピを紹介してくれました。
アサリのむき身とほうれんそうを炒めて、缶詰の汁を煮詰めたところに卵を投入し、ふわとろに焼き上げます。スイートチリソースをかけて食べると、アジアンな味わいになりますよ。
アサリ缶のふわとろオムレツの材料（2人分）
- あさりの水煮缶（1缶＝130g）
- 卵（2個）
- ほうれん草(50g）
- 水（適量）
- 片栗粉（大さじ3）
- 塩（小さじ1/4）
- トマトケチャップ（大さじ1/2）
- ハチミツ（大さじ1.5）
- 豆板醤（小さじ2/3）
- 塩（ひとつまみ）
- サラダ油（小さじ2）
アサリ缶のふわとろオムレツの作り方
- ほうれんそうを熱湯でさっとゆで、水でとり、水気を絞ってザク切りにします。
- フライパンにサラダ油を引いて弱めの中火で熱し、あさりのむき身と1を入れてさっと炒めます。
- 缶汁と水を足して100mlにしたものに片栗粉、塩を入れて混ぜ合わせます。それをフライパンに流し入れ、30秒ほど火を通します。
- 卵を溶いて入れ、大きく混ぜます。半熟になったら半月の形にして返し、から浮く日を通してお皿に盛りつけます。
- トマトケチャップ（大さじ1/2）、ハチミツ（大さじ1.5）、豆板醤（小さじ2/3）、塩（ひとつまみ）を混ぜ合わせてかければ出来上がりです。