牛尾理恵のさけ缶のおからサラダ／NHKあさイチ

９月４日（火）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」では、料理研究家の「牛尾理恵」さんが、鮭の缶詰を使って「さけ缶のおからサラダ」のレシピを紹介してくれました。

あっさりとしたポテトサラダのような一品に仕上がります。

さけ缶のおからサラダの材料（4人分）

• さけの水煮缶（1缶＝90g）
• キュウリ（1本）
• 紫玉ねぎ（1/2個）
• おから（200g）
• マヨネーズ（大さじ3〜4）
• 塩（小さじ1/2）
• コショウ（少々）

さけ缶のおからサラダの作り方

1. キュウリは小口切りにしてボウルに入れ、塩（ふたつまみ）を入れて軽くもみ、しばらく置いておきます。
2. 紫玉ねぎ（1/2個）は薄切りにします。
3. ボウルにおから（200g）、さけの水煮缶（1缶）は缶汁ごとを入れてつぶしながら混ぜ合わせます。
4. さらに紫玉ねぎを入れ、キュウリはしぼってから入れて混ぜ合わせます。
5. マヨネーズ（大さじ3〜4）、塩（小さじ1/2）、コショウ（少々）を入れて混ぜ合わせれば出来上がりです。

感想

缶詰はさけ缶でなく、サバ缶とかでも代用可能です。簡単ヘルシーでいいですね。