９月３日（月）の「グレーテルのかまど」は残った食材を使って美味しく生まれ変わる「スィーツレシピ」を紹介します。
「ラムボール」はケーキを作る時に残ってしまうスポンジの切れ端にナッツを加えて作ります。溶かしたチョコレートでコーティングすれば、美味しい本格的なデザートになります。
ラムボールの材料（直径４cmが８個分）
- スポンジ生地（６０g）・・フルーツケーキなどあるもので良い
- コーヒー（４０g）・・ブラック
- ラム酒（１２g）
- ピーナッツバター（１０g）
- チョコレート（５０g）・・湯煎にかけて溶かしておきます
- アーモンドスライス（２０g）・・ローストしたもの
- クッキー（３０g）
- 刻んだチョコレート（１５g）
- ラム酒漬けレーズン（２０g）・・他のドライフルーツでもOK
- コーティング用チョコレート（２００g）
ラムボールの作り方
- スポンジ生地（６０g）を手で500円玉程度の大きさにちぎってボウルに入れます。
- コーヒー（４０g）とラム酒（１２g）をかけて混ぜ、全体になじませます。
- ピーナッツバター（１０g）を加えて混ぜます。。コクを出すために加えるもの。もともと使用するケーキ生地にバタークリームなどがついていれば量を少なくしたり、加えなくてもいいです。
- クッキー（３０g）を手で5mm～1cm程度に砕きます。
- 湯煎にかけて溶かしたチョコレート（５０g）をアーモンドスライス（２０g）と砕いたクッキーを加えて混ぜます。
- ３にステップ５を加えて混ぜ、刻んだチョコレート（１５g）とラム酒漬けレーズン（２０g）を加えてひとまとまりにします。お好みで他のドライフルーツを入れてもいいです。大きいものは適宜刻んで入れます。
- 8等分に丸めて冷蔵庫で冷やします。
- コーティング用のチョコレート（２００g）を溶かします。
- ８のチョコレートに７をくぐらせコーティングして紙の上で固めます。チョコレートの代わりにマジパンで覆ってもおいしいお菓子になります。
- 紙コルネを使ってチョコレートで模様を描きます。冷蔵庫で冷やしていただきます。
感想
ラムボールというお菓子を初めて知りました。ラム酒がきいて大人のお菓子ですね。ケーキは時々焼き、余った時はケーキポップスを作るようにしていましたが、ぜひ作ってみます。
紙コルネを使ってチョコレートで模様を描く