９月４日（火）の「NHKぐっと身近にアジアごはん」は「タイ料理」を「タッサーニ・村木」さんが紹介してくれます。
「カノムチーン」は「レッドカレーそうめん」の事。カムチーンはお米が原料の細麺のこと。日本のそうめんととてもよく似ています。タイの専門店では生麺を買ってその日のうちに食べることが多く、保存がきかないため、日本のお土産でそうめんと持っていくと喜ばれるそうです。
レッドカレーそうめんの材料（４人分）
- そうめん（４束）
- 鶏がらスープ（１・１/２）
- ココナッツミルク（カップ２）
- ナンプラー（大さじ３）
- 砂糖（小さじ２）
- コブみかんの葉（３〜５枚）
合わせ調味料
- レッドカレーペースト（３０〜５０g）・・作り方下記参照
- カピ（小さじ１）
- ツナ缶（２缶）・・油漬け
付け合せ野菜
- もやし（１６０g）・・サッと茹でる
- キャベツ（３枚分）・・細めの千切り
- 人参（１/４本分）・・細めの千切り
- 高菜の漬物（４０g）・・あらみじん切り
レッドカレーそうめんの作り方
- 合わせ調味料をクロックまたはすり鉢、ミキサーに