ドライフルーツのギモーブのレシピ【昼めし旅】

12月22日(木)放送のテレビ東京系列「昼めし旅」の昼めしキッチンでは、クリスマスにぴったりそうな「ドライフルーツのギモーブ」を作っていました。

ギモーブとはフランス語でマシュマロのことらしいですが、今回のレシピは最後に真っ白なコーンスターチをふりかけることで見た目がマシュマロ風な一品です。

切り口からドライフルーツが見えてとってもかわいいですよ。

ドライフルーツのギモーブの材料

• ドライフルーツ（100g）
• 上白糖（30g×2回使用）
• 水（70cc）
• 粉ゼラチン（10g）
• 卵白（1個分）
• コーンスターチ（適量）

ドライフルーツのギモーブの作り方

1. お鍋にドライフルーツ（100g）、上白糖（30g）、水（70cc）を入れてひと煮立ちさせます。
2. ザルにあけて具と煮汁とに分けます。
3. 煮汁の方に粉ゼラチン（10g）を入れてしっかりと混ぜ合わせます。
4. ボウルに卵白（1個分）を入れて泡だて器で泡立ててメレンゲを作り、上白糖（30g）を入れ、角が立つまでさらに混ぜ合わせます。
5. そこにドライフルーツを入れて混ぜ合わせたら、長方形の型に流し入れて固まるまで冷やします。
6. 台の上にコーンスターチ（適量）を敷き詰め、その上に冷やし固めたドライフルーツを置き、さらに上からコーンスターチ（適量）を振りかけます。
7. あとはサイコロ状にカットすれば出来上がりです。

感想

メレンゲにドライフルーツを混ぜて固めるという発想はすごいですね。とってもかわいいので、クリスマス以外にも誕生日のパーティなど色々な場面で使えそうなレシピです。