９月５日（水）の「NHK探検バクモン」では最新の作り置きレシピを、料理研究家の「小田真規子」さんが紹介してくれました。
週末に作っておけば平日の忙しい時にもぴったりの作り置きレシピです。今回は、紹介された３種類のレシピを紹介します。
鮭の大根おろしかけ
- 鮭は塩（小さじ１/４）、酒（大さじ）をふり１０分間おきます。小麦粉（大さじ１）を全体にまぶして余分な粉は落とします。フライパンにサラダ油（大さじ１/２）を熱し、鮭を揚げ焼きにします。
- 大根おろし（１/２本分）に酢（大さじ１）、塩（小さじ１/２）を混ぜ合わせ、１の鮭の上にのせ、すりおろし生姜（適量）をのせて完成です。
茹で牛肉とトマトのマリネ
- 茹でた牛肉の上に、輪切りのトマトをのせ、細切りの長ネギをのせます。
- ボウルに醤油（大さじ２）、酢（大さじ１）、オリーブオイル（大さじ１）、粒マスタード（大さじ１）をいれ混ぜ合わせます。
- １に２をかけて完成です。
キャベツとキノコのおひたし
- キャベツは５cm四方に切り、しめじは根元を切り、小房に分けておきます。人参はスライサーで細切りにします。
- 鍋に湯を沸かしキャベツとしめじ、人参を入れ、２分間茹で、ザルにあげて水気を切ります。
- ボウルに削り節（１袋）、みりん（大さじ１）、塩（小さじ１）、ごま油（小さじ１）、水（カップ１/４）を混ぜ合わせます。
- ２が熱いうちに３を浸し、粗熱が取れるまでおき味をなじませます。冷蔵庫で約１週間保存が可能です。
感想
作り置きはとっても便利ですね。牛肉とトマトのマリネは５日後でも美味しく食べれていましたね。とっても美味しそうでした。ぜひ作ってみます。