９月５日（水）の「梅沢富美男のズバッと聞きます！」では長野県の郷土食をベースにした家庭料理の料理研究家の「横山タカ子」さんをゲストに迎え、健康の秘訣を紹介します。
横山さんといえば、「さしす梅干し」を考案者として紹介されていますね。５分で簡単「体を癒す長寿ごはん」のレシピで「ご長寿ふりかけ」を紹介します。
ご長寿ふりかけの材料
- 味噌漬け（大根・塩・味噌）
- 丸茄子
- みょうが
- ぼたんこしょうまたは青唐辛子
ご長寿ふりかけの作り方
- 味噌漬けを作ります。大根に塩を揉み込み、味噌に突っ込んで１日おきます。
- 味噌漬け、丸茄子、みょうが、ぼたんこしょうを全てみじん切りにして混ぜ合わせます。
- ご飯や豆腐にのせていただくと美味しくいただけます。
感想
横山タカ子さんの「さしす梅干し」は毎年作っています。酢の物にも使っていてとても重宝しますよ。このふりかけもとっても美味しそうでした。ぜひ作ってみます。