薬丸キッチン！小崎陽一のトマトカレー風味のピラフ/なないろ日和

１２月２２日（木）のなないろ日和の薬丸キッチンは、週末がクリスマスなのでクリスマス料理特集！

最後はメインディッシュに恐ろしく美味しい！絶品「トマトカレー風味のピラフ」のレシピをクッチーナジャンニの「小崎陽一」シェフが紹介。

味付けはカレー粉とバターのみ。ピラフというとレベルが高そうですが、圧力鍋を使ってとても簡単に誰でも作れるレシピになっています。

この圧力鍋、本日のスペアリブを作る時も使用。時短で失敗知らずの圧力なべで重宝しそうです！鶏肉は牛肉で有名な「日山」で購入。鶏肉の種類も豊富に取り揃えてあり美味しいお肉を小崎シェフ自ら選んで購入した食材です。

トマトカレー風味のピラフの材料（２人分）

• 鶏もも肉（２００g）
• 白しめじ（１パック）
• 玉ねぎ（２０g）
• トマト（１個）
• ベーコン（３０g）
• カレー粉（小さじ１）
• バター（１０g）
• 米（２合）・・生米
• 水（３００ml）
• 塩（少々）
• こしょう（少々）
• オリーブオイル（適量）

トマトカレー風味のピラフの作り方

1. 玉ねぎ（２０g）、トマト（１個）、白しめじ（１パック）、ベーコン（３０g）を食べやすい大きさにカットします。
2. 米（２合）、玉ねぎ、トマト、ベーコン、カレー粉（小さじ１）、バター（１０g）を電気圧力鍋に入れます。
3. 鶏もも肉（２００g）は４等分に切り、塩（少々）、こしょう（少々）をして、フライパンにオリーブオイル（適量）を入れ、皮面だけ中火で３分ほど焼きます。皮だけ焼ければよくお肉は生でもいいです。
4. 圧力鍋の１番上にのせ、タイマーを５分にセット。加熱で８分、加圧で５分、保温で１５分で出来上がります。
5. 出来上がったら上の鶏肉を取り出してよく混ぜ合わせます。
6. お皿に盛り付け、鶏肉をのせて完成です。

感想

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この圧力鍋は香坂家のスペアリブでも使用していましたが、本当に使いやすそうで優れものです。小崎シェフも絶賛していました。フライパンで炒めたりしなくても、とても美味しくできますね。