坂本昌行のタンドリーポークソテー/ノンストップ

９月７日（金）の「ノンストップ」はV６の「坂本昌行」さんの「One Dish」のコーナー。本日はヨーグルトの酸味で食欲が増す、タンドリーチキンを豚肉で作る「タンドリーポークソテー」のレシピを紹介します。

ヨーグルトの酸味の効いたカレー味のタレに豚肉を漬け込みます。付け合わせの玉ねぎとパプリカには炒めてから、らっきょうの甘酢漬けで和え、マリネ風にします。

タンドリーポークソテーの材料（２人分）

• 豚ロース肉（６枚）・・生姜焼き用
• 玉ねぎ（１/２個）
• 赤パプリカ（５０g）
• 黄パプリカ（５０g）
• らっきょうの甘酢漬け（６個）
• らっきょうの甘酢漬けの汁（大さじ２）
• オリーブオイル（大さじ２）
• 塩（ふたつまみ）
• イタリアンパセリ（適量）

漬けダレ

• プレーンヨーグルト（大さじ４）
• すりおろし生姜（１かけ）
• すりおろしニンニク（１/２かけ）
• 味噌（大さじ１/２）
• カレー粉（小さじ１）

タンドリーポークソテーの作り方

1. 玉ねぎ（１/２個）は薄い櫛形に切り、赤パプリカ（５０g）と黄パプリカ（５０g）はヘタと種を除き、細切りにします。らっきょう（６個）は千切りにします。
2. 漬けダレの材料を合わせ、バットに入れ、豚肉（６枚）をからめ、１５分間ほど漬け込みます。
3. フライパンにオリーブオイル（大さじ２）を大さじ１を熱し、１の玉ねぎとパプリカを加え、塩（ふたつまみ）をふり炒めます。ボウルに取り出して、らっきょうとらっきょうの漬けの汁（大さじ２）を加えて和えます。
4. ３のあいたフライパンに残りのオリーブオイルを熱し、２の豚肉を並べ入れ、両面を焼いて火を通します。
5. 器に３と４を盛り合わせて、イタリアンパセリ（適量）を添えて完成です。

感想

豚肉でもとっても美味しそうですね。らっきょうで作るマリネも簡単でとっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。