やってTRY！きんぴらごぼう塩焼きそば／噂の東京マガジン

９月９日の噂の東京マガジン「やってTRY！」ではきんぴらごぼうを作りました。

そしてオー・ギャマン・ド・トキオの木下シェフが「きんぴらごぼう」「塩焼きそば」を作ってくれましたよ。

きんぴらごぼうの材料

• ゴボウ（150g）
• ニンジン（1/3本）
• ごま油（適量）
• 鷹の爪（1本）
• 塩（ひとつまみ）
• 砂糖（大さじ1.5）
• お酒（大さじ4）
• 醤油（大さじ2）
• みりん（大さじ1）

きんぴらごぼうの作り方

1. ゴボウ（150g）をささがきにし、酢水にさらしたらザルに上げておきます。
2. ニンジン（1/3本）は細切りにします。
3. フライパンを熱してごま油（適量）を引き、鷹の爪（1本）を入れて炒めます。
4. ゴボウ、ニンジンを入れ、塩（ひとつまみ）をかるく振って炒め合わせます。
5. 砂糖（大さじ1.5）、お酒（大さじ4）、醤油（大さじ2）、みりん（大さじ1）を入れて煮詰めていきます。
6. 煎り胡麻を入れば出来上がりです。

きんぴらごぼうの塩焼きそばの材料

• 中華麺（1玉）
• ごま油（大さじ1）
• 塩こんぶ（20g）
• ニンニクみじん切り（小さじ1強）
• 粗挽き黒コショウを振り
• きんぴらごぼう（先程の半量）

きんぴらごぼうの塩焼きそばの作り方

1. 中華麺（1玉）は1分ほどチンしてほぐします。
2. 熱したフライパンにごま油（大さじ1）を引き、中華麺を入れて1分ほど待ってから全体を返します。
3. 塩こんぶ（20g）を入れて炒め合わせます。
4. フライパンの端にニンニクみじん切り（小さじ1強）を入れ、キツネ色になってきたら全体に炒め合わせます。
5. 粗挽き黒コショウを振り、きんぴらごぼう（先程の半量）を入れて炒め合わせれば出来上がりです。