９月１１日（火）の「NHKひるまえほっと」では、冷蔵庫や棚に使い切れずに眠っている「お眠り調味料」を使った活用レシピを料理研究家の「柴田真希」さんが紹介してくれます。
実は使い方次第で、簡単・時短にいろんなジャンルの料理を作ることができ、とっても活用できますよ。そして調味料はそれぞれの特徴を知ればバリーエーションがアップしますよ。今回はお眠り調味料ベスト３の「ラー油」、「焼肉のタレ」、「オイスターソース」を使って紹介します。
カジキマグロの照り焼きの材料
- オイスターソース（大さじ１）
- 酒（大さじ１）
- カジキマグロ（２切れ）
- 小麦粉（大さじ１）
- オリーブオイル（大さじ１/２）
- なす（１本）
カジキマグロの照り焼きの作り方
- ボウルにオイスターソース（大さじ１）と酒（大さじ１）を混ぜ合わせます。
- カジキマグロ（２切れ）に小麦粉（大さじ１）を茶こしでふりかけまぶします。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ１/２）を熱し、２のカジキマグロを入れ中火にかけ、片面２〜３分間焼きます。
- 裏返して反対の面も２〜３分焼きます。その時に付け合せの１/４に切ったなす（１本）を加えて一緒に焼きます。
- １のタレをかけて全体に絡め完成です。
みたらし団子の材料
- 白玉だんご（お好みで）
みたらしのタレ
- きび砂糖（大さじ２）
- 片栗粉（大さじ１弱）
- 醤油（大さじ１）
- オイスターソース（大さじ１）
- 水（１００cc）
みたらし団子の作り方
- 鍋にみたらしのタレの材料を入れ、中火で絶えずかき混ぜます。とろみがつき透明になったらタレの完成です。
- 茹でた白玉だんごに１のタレをたっぷりとかけて完成です。
感想
カジキの照り焼きは、カジキではなく鶏肉や鮭でも美味しく作れます。デザートのみたらし団子もとっても美味しそうですね。ぜひ作ってみます。