９月１２日（水）の「きょうの料理」は料理と菓子の研究家の「ムラヨシマサユキ」さんが「秋のチーズアラカルト」のレシピを紹介します。チーズをたっぷりと楽しめるレシピです。
「チーズアイス」は材料を混ぜたら冷凍庫に入れ、凍るまで放ったらかにする、手軽にできる軽やかなアイスです。
チーズアイスの材料（作りやすい分量）
- クリームチーズ（２００g）・・常温に戻しておく
- 生クリーム（１００g）
- グラニュー糖（大さじ２）
- プレーンヨーグルト（５０g）・・無糖
- オレンジマーマレード（５０g）
チーズアイスの作り方
- ボウルに生クリーム（１００g）を入れて、底を氷水で当てながら７分立て程度にまで泡だて、冷蔵庫に入れておきます。泡立て器ですくって落とすと線がかける状態まで。
- 別のボウルにクリームチーズ（２００g）とグラニュー糖（大さじ２）を入れ、ゴムベラで練り混ぜながら滑らかにして、ヨーグルト（５０g）を加えて混ぜます。
- ２に１を加えて混ぜ合わせ、バットに流し入れて表面をゴムベラでならします。オレンジマーマレード（５０g）を表面に所々落とし、竹串で粗く混ぜ、マーブル状にします。オレンジマーマレードを均等に行き渡らせます。
- 冷凍庫に入れて３〜４時間凍らせます。バットの中でお好みの大きさに切って取り出して、器に盛り付けて完成です。
感想
チーズのアイスとっても美味しいですよね。それが自宅で作れるなんてとってもいいですね。マーマレード以外にもブルーベリーやいちごでも美味しそうです。ぜひ作ってみます。