内堀光康のはちみつ酢でサラダ用チキン/NHKごごナマ

９月１３日（木）の「NHKごごナマ」は大好評だった「酢」の第２弾！酢は香りを引き立てたり味に深みを出すだけでなく、減塩にも役立ちます。今回も酢の研究家「内堀光康」さんが酢の活用術を紹介します。

「サラダ用チキン」は鶏のささ身を使って５分で作れる簡単なサラダチキン。米酢に蜂蜜とレモン汁を加えて簡単な「はちみつ酢」を作ります。

はちみつ酢の材料（７０ml分）

• 米酢（大さじ１＋小さじ１/２）
• レモン汁（大さじ１＋小さじ１/２）
• はちみつ（大さじ２＋小さじ１）

はちみつ酢の作り方

1. 材料を全て混ぜ合わせ完成です。

サラダ用チキンの材料（作りやすい分量）

• 鶏ささ身（４本）
• 手作りはちみつ酢（７０ml）
• 生姜汁（小さじ１）
• レモン汁（小さじ１/２）
• ガーリックチップ（小さじ１/４）
• オリーブオイル（お好みで）

サラダ用チキンの作り方

1. 手づくりはちみつ酢（７０ml）、生姜汁（小さじ１）、レモン汁（小さじ１/２）、ガーリックチップ（小さじ１/４）を小さめの鍋に入れて混ぜ合わせます。
2. １に鶏ささ身を入れて約4～5分間、ふたをして弱火で煮ます。落し蓋をしてもいいです。
3. 火を止めてそのまま冷まします。冷めたら手で細くほぐし、器にサラダと一緒に盛り付けます。レモン汁と米酢を１：１で混ぜ合わせたものとオリーブオイルを上からかけるとさらに美味しくいただけます。

感想

とっても簡単に美味しく作れますね。味がついているので何にでも合いそうです。ぜひ作ってみます。