近藤幸子の豚バラと小松菜の塩炒め/きょうの料理

９月１８日（火）の「きょうの料理」は料理研究家の「近藤幸子」さんが調味料１つで作れるパパッとおかずレシピを紹介します。

「豚バラと小松菜の塩炒め」は炒める前に豚肉に塩をふるだけの簡単おかず。豚肉はカリカリに炒めて、小松菜は食感を残して炒めます。

豚バラと小松菜の塩炒めの材料（２〜３人分）

• 豚バラ薄切り肉（２５０g）
• 小松菜（１わ）
• 塩（小さじ１/２）

豚バラと小松菜の塩炒めの作り方

1. 小松菜（１わ）は根元を切り落として５cm長さに切り、茎と葉に分けます。豚肉（２５０g）は５cm長さに切ってフライパンに入れ、塩（小さじ１/２）をふります。
2. フライパンを熱し、豚肉を中火〜強火で３分間ほど炒めます。香ばしく色づいたら小松菜の茎を加えてサッと炒めます。
3. 茎の色が鮮やかになってきたら葉をほぐし入れます。小松菜に八分どおり火が通るまで炒め、器に盛り付けて完成です。

感想

豚肉にしっかりと塩味をつけることでメリハリのある味付けができますね。とっても簡単ですね。ぜひ作ってみます！