９月２６日（水）の「NHKあさイチ」では、岐阜県出身の中国料理店オーナーシェフ、「古田等」古田等さんが、岐阜県のふるさとの味、白菜とかぶの漬物を使ったおすすめ料理を紹介していただきます。
「漬物のステーキ」は、漬物をごま油で炒め、溶き卵をかけて半熟にしてとじた漬物ステーキです。「漬物のみそ煮」は、鍋でみそと砂糖を溶かし、漬物や油揚げを煮込みます。どちらもご飯がススム一品です。
漬物のステーキの材料（２〜３人分）
- 白菜とかぶの漬物（２００g）・・塩漬け/市販の物
- 溶き卵（１個分）
- 削り節（適量）
- 一味唐辛子（お好みで）
- ごま油（少々）
漬物のステーキの作り方
- 白菜とかぶの漬物（２００g）は食べやすい大きさに切ります。
- フライパンにごま油（少々）を熱し、１を中火で温まる程度に炒めます。溶き卵（１個分）を上から回しかけ、半熟になるまで煮ます。
- 削り節（適量）をのせ、お好みで一味唐辛子をふり完成です。
漬物のみそ煮の材料（２〜３人分）
- 白菜とかぶの漬物（２５０g）
- 油揚げ（１/２枚）
- こんにゃく（１/２枚）
合わせ調味料
- 豆味噌（１・１/２〜２・１/２）
- 砂糖（小さじ１）
- 水（カップ１/２）
漬物のみそ煮の作り方
- 白菜とかぶの漬物（２５０g）、油揚げ（１/２枚）は食べやすい大きさに切ります。こんにゃく（１/２枚）は食べやすい大きさに切ってからサッと茹でます。
- 鍋に合わせ調味料を入れ、強火にかけて混ぜます。１を加えて焦げないように混ぜながら全体に火が通るまで煮込み完成です。