さんまのチーズパン粉焼き/きょうの料理ビギナーズ

１０月１日（月）の「きょうの料理ビギナーズ」は旬を迎えた「さんま」を使ったレシピ、「さんまのフライパン塩焼き」と「さんまのチーズパン粉焼き」を紹介します。

「さんまのチーズパン粉焼き」は叩いて細かくしたパン粉に粉チーズをよくなじませ、さんまにまぶします。オリーブオイルでカリッと焼き上げてさんまの風味を味わえる一品です。

さんまのチーズパン粉焼きの材料（２人分）

• さんま（２匹）
• 粉チーズ（大さじ１・１/２）
• パン粉（カップ１/２）
• オリーブオイル（大さじ１・１/２）
• ベビーリーフ（適量）
• 輪切りレモン（１切れ）・・１cm厚さ
• 塩（適量）
• コショウ（適量）

水溶き小麦粉

• 小麦粉（大さじ３）
• 水（大さじ３弱）

さんまのチーズパン粉焼きの作り方

1. さんま（２匹）は頭と尾を切り落とし、長さを３等分に切ります。内臓を除き、水でよく洗って水気を拭きます。塩（小さじ１/４）、コショウ（少々）をふります。
2. ポリ袋にパン粉（カップ１/２）を入れ、袋の上から綿棒でたたき、さらに綿棒を転がして細かくします。粉チーズ（大さじ１・１/２）を加えて混ぜます。ボウルに水溶き小麦粉を混ぜ、１のさんまを１切れずつ入れて絡め、チーズパン粉をつけます。
3. 小さめのフライパンにオリーブオイル（大さじ１・１/２）を中火で熱し、２を並べ入れます。オーブン用の紙を落し蓋のようにかぶせ、弱めの中火で３〜４分間焼きます。焼き色がついたら返し、再びオーブン用の紙をかぶせて３〜４分間焼きます。器に盛り付けてベビーリーフ（適量）とレモン（１切れ）を添えて完成です。

感想

魚が苦手な方でも美味しく食べれそうですね。旬のさんまを楽しめるようにぜひ作ってみます。