１０月２日（火）の「きょうの料理ビギナーズ」は秋が旬の「さけ」を使ったレシピ、「さけフライ」と「さけのみそマヨ焼き」を紹介します。
「さけのみそマヨ焼き」はさけとの相性がいい味噌とマヨネーズを合わせることでコクが出てマイルドな美味しさになります。
さけのマヨみそ焼きの材料（２人分）
- 生鮭（２切れ）・・切り身
- かぶ（小２個）
みそマヨ
- マヨネーズ（大さじ１・１/２）
- みそ（大さじ１）
- 砂糖（小さじ１/４）
さけのマヨみそ焼きの作り方
- かぶ（２個）は茎を１cm残して葉を切り落とし、縦に四つ割にします。マヨみその材料を混ぜ合わせておきます。さけ（２切れ）はペーパータオルで水気を拭きます。
- 魚焼きグリルにさけとかぶを並べます。両面焼きの場合は皮を下にしておき、強火で１分間焼き、中火にして３〜４分間焼きます。片面焼きの場合は、さけの皮を上にしておき、強火で約１分間焼き、中火で５〜６分間焼いたら返します。かぶは焼き色がついたら返します。
- 火を止めて、マヨみそをさけに塗ります。再びグリルに入れて中火で薄い焼き色がつくまで２〜３分間焼きます。かぶは焼き色がついたら取り出して、器に盛り付けたさけに添え完成です。
感想
みそマヨ絶対に美味しいですよね。さけのレパトリーが簡単に増えましたね。ぜひ作ってみます。