谷昇のかぼちゃのグラタン/きょうの料理

１０月３日（水）の「きょうの料理」は秋の定番メニューの洋風料理を、新宿の「ル・マンジュ・トゥー」のフランス料理店のオーナーシェフ「谷昇」さんが、「さけのムニエル」と「かぼちゃのグラタン」のレシピを紹介します。

「かぼちゃのグラタン」はバターとミルクで風味よく煮たかぼちゃのをクリームチーズと一緒に焼き上げます。相性の良さが美味しい一品です。

かぼちゃのグラタンの材料（４人分）

• かぼちゃ（５００g）
• 牛乳（２２０ml）
• バター（２５g）
• 塩（ふたつまみ）
• クリームチーズ（１００g）

かぼちゃのグラタンの作り方

1. かぼちゃ（５００g）は種とワタを除いて皮をこそげ落とし、小さめの乱切りにします。
2. 鍋、またはフライパンにかぼちゃと、牛乳（２２０ml）、バター（２５g）、塩（ふたつまみ）を入れ、中火で柔らかくなるまで煮込みます。途中、足りなければ、適量の牛乳を足します。
3. 耐熱皿に移し、クリームチーズ（１００g）を薄く切ってのせます。オーブントースターで約５分間、表面がこんがりと色づくまで焼き、完成です。

感想

とっても美味しそうですね。かぼちゃの甘みとクリームチーズの酸味がとってもよく合いますね。ぜひ作ってみます。