坂本昌行の千切りかぼちゃの牛肉炒め/ノンストップ

１０月５日（金）の「ノンストップ」はV6「坂本昌行」さんの「One Dish」のコーナー。本日は秋に美味しい「かかぼちゃ」を使ったレシピ「千切りかぼちゃの牛肉炒め」を紹介します。

煮物にしがちなかぼちゃを主役の炒め物にしました。牛肉の旨味が野菜に染み込んで美味しさがアップします。セロリの食感もいいアクセントになります。

千切りかぼちゃの牛肉炒めの材料（２人分）

• かぼちゃ（１５０g）
• 牛切り落とし肉（１２０g）
• 人参（５０g）
• セロリ（５０g）
• サラダ油（大さじ１）
• 赤唐辛子（１本）

合わせ調味料

• 酒（大さじ２）
• 醤油（大さじ１・１/２）
• 砂糖（小さじ２）

千切りかぼちゃの牛肉炒めの作り方

1. かぼちゃ（１５０g）は種とワタを除き、千切りにします。人参（５０g）も千切りにして、セロリ（５０g）は筋を除き、斜め薄切りにします。牛肉（１２０g）は大きければ切ります。
2. フライパンにサラダ油（大さじ１）、種を除き輪切りにした赤唐辛子（１本）を入れて火にかけます。１の牛肉を加えて炒めます。肉の色が変わったら、人参、セロリを加えて炒め合わせます。
3. ２に１のかぼちゃを加えて混ぜ、全体に油が回ったら、合わせ調味料を加えて汁気がなくなるまで炒め、器に盛りつけ完成です。

感想

食感が美味しい一品ですね。かぼちゃは炒めてもとっても美味しいのでぜひ作ってみます。