カフェ飯風！そうめん生春巻き／きじまりゅうたの小腹がすきました

１０月８日の「きじまりゅうたの小腹がすきました！」では、カフェ飯風そうめん生春巻きのレシピを紹介してくれました。

余りがちな「そうめん」と、その薬味を使った簡単ヘルシーな生春巻きのレシピです。

カフェ飯風！そうめん生春巻きの材料（1人分）

• ライスペーパー（2枚）
• 茹でたそうめん（100g）
• 生ハム（小4枚）
• サニーレタス（2枚）
• 細ネギ（2本）
• 大葉（2枚）
• めんつゆ（小さじ2）※3倍濃縮タイプ
• ごま油（小さじ1/2）
• 水（適量）
• 油（少々）
• 白いりごま
• 錦糸卵
• ミョウガ（適量）

カフェ飯風！そうめん生春巻きの作り方

1. ミョウガ（1つ）は縦半分に切ってから、5mm幅に切ります。
2. 細ネギ（2本）は10cm幅に切ります。
3. サニーレタス（2枚）は一口大にちぎります。
4. 茹でたそうめんはボウルに入れ、ごま油、めんつゆを入れてほぐします。
5. バットにごま油（少々）を入れ、水を入れたところにライスペーパーをくぐらせてからサニーレタスをのせ、その上にそうめん、開いたスペースにごま、ミョウガ、大葉、生ハムをのせて巻いていきます。
6. 包丁を軽く濡らしてからカットして、器に盛りつけて出来上がりです。