笠原将弘の変わりイカリング/ノンストップ

１０月９日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は「変わりイカリング」のレシピを紹介します。

子供も大人も大好きな「イカリング」の衣をコーンフレークにを使ってサクサクに仕上げます。ソースにめかぶとマヨネーズを使って絡みやすく、止まらない美味しさです。

変わりイカリングの材料（４人分）

• スルメイカ（２杯）
• コーンフレーク（１００g）
• 万能ネギ（２本）
• めかぶ（２パック）
• まいたけ（１パック）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• 小麦粉（適量）
• 溶き卵（１個分）
• 揚げ油（適量）
• レモン（１/２個）・・半月切り

マヨソース

• マヨネーズ（大さじ３）
• 醤油（小さじ１）
• すりおろし生姜（小さじ１/２）

変わりイカリングの作り方

1. コーンフレーク（１００g）はポリ袋に入れ、上から綿棒で叩いて細かくします。
2. 万能ネギ（２本）は小口切りにして、めかぶ（２パック）とマヨソースの材料を混ぜ合わせてソースを作ります。
3. イカ（２杯）は足を引っ張りながらワタごと引き抜き、軟骨を取り除きます。胴を１cm幅の輪切りにします。まいたけ（１パック）は手でほぐします。
4. イカに塩（少々）、コショウ（少々）をふり下味をつけます。小麦粉（適量）を薄くまぶし、溶き卵（１個分）にくぐらせて、１のコーンフレークをまぶしつけます。まいたけは小麦粉（適量）を薄くまぶします。
5. １７０度に熱した揚げ油（適量）にいかを入れ、３〜４分間揚げます。まいたけもカリッとするまで揚げます。器に盛り付けて、半月切りにしたレモン（１/２個）と２のソースを添えて完成です。

感想

とっても美味しそうですね。イカリング大好きなのでぜひ作ってみます！コーンフレークのサクサク感が食欲増しますね。