１０月１０日（水）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーでは、フードスタイリストの「マロン」さんがレンジで手軽に作れるアイデアシューマイ「あんかけシューマイバーグ」のレシピを紹介してくれます。
ひき肉に、かに風味かまぼこなどでつくったタネをレンジで加熱してから、なす、ピーマン、玉ねぎ入りのみそ味のあんをかけていただきます。ご飯がススム一品です。
マロンのあんかけシューマイバーグの材料（4人分）
- 豚ひき肉（300g）
- ごま油（小さじ2）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
＜A＞
- かにかまぼこ（60g）※粗みじん切り
- ニンニクみじん切り（1片分）
- ショウガみじん切り（1片分）
- 玉ねぎみじん切り（1/4個分）
- 片栗粉（大さじ3）
- オイスターソース（大さじ1）
- 酒（小さじ1）
- 醤油（小さじ1）
- ごま油（小さじ2）
＜B＞
- サラダ油（大さじ1）
- ニンニク薄切り（1片分）
- 赤唐辛子（1本）※半分に折って種を取り除いたもの
- ナス（2個）※縦4等分 斜め半分に切ります。
- ピーマン（2個）※縦4等分 斜め半分に切ります。
- カラーピーマン（赤1個）※縦4等分 斜め半分に切ります。
- 玉ねぎ（1/2個）※くし切りにします。
- 湯（150ml）
＜C＞
- オイスターソース（大さじ1）
- 醤油（大さじ1/2）
- 砂糖（大さじ1）
- 味噌（大さじ1）
＜D＞
- 片栗粉（小さじ2）
- 水（大さじ1）
マロンのあんかけシューマイバーグの作り方
- ボウルにひき肉を入れて粘りが出るまでこねます。
- そこにAを入れて塩・コショウ（各適量）を振ってよく混ぜます。
- 耐熱皿に薄くごま油（適量）を塗り、2を均一に広げてラップをぴったりと密着させます。
- その上にナスを並べ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで8分加熱します。
- フライパンにBを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを炒めます。
- しんなりとしたらピーマン、カラーピーマン、ナスを入れ、塩・コショウ（各少々）を振ってフタをして弱火で2分ほど蒸し焼きにします。
- お湯を入れて沸騰させたら、Cを入れてなじませます。
- さらに混ぜたDを入れてとろみをつけます。
- 塩・コショウ（各少々）で味を調え、ごま油を回しかけます。
- 4の肉ダネを食べやすく切り分け、9をかけて出来上がりです。
感想
予想外に大きなシューマイが出来上がりましたね。野菜もたっぷりで美味しそうでした！