魚焼きグリルで鯛の塩釜焼き／NHKあさイチ

１０月１６日のNHK「あさイチ」はコンロ特集！そしてコンロだけでなく「魚焼きグリル」を使って高級ホテルの味を再現するレシピも紹介してくれました。

それでは高級ホテル総料理長が教えてくれた「鯛の塩釜焼き」のレシピです。

魚焼きグリルで鯛の塩釜焼きの材料（2人分）

• 鯛（1匹）
• ローズマリー（適量）
• タイム（適量）
• 昆布（2枚）※10×15cmくらい

塩釜

• 塩（300g）
• 薄力粉（10g）
• 卵白（1個分）

魚焼きグリルで鯛の塩釜焼きの作り方

1. ボウルに塩（300g）、薄力粉（10g）、卵白（1個分）を入れて混ぜ合わせ、耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねます。
2. 鯛（1匹）にローズマリーとタイムをくわえさせます。
3. アルミホイルの上に1の生地の半量をのせてのばします。
4. その上に昆布（1枚）、鯛、昆布（1枚）の順でのせます。
5. さらに塩釜の生地の残り半量をのせてとじます。3〜4cmくらいの高さになるのがベストだそうです。
6. 魚焼きグリルに入れ、一番強い火力で15分、片面タイプなら15分焼きます。
7. 取り出して、そのまましばらく放置すれば出来上がりです。

感想

魚焼きグリルだけでこんな高級料理が作れるのは驚きですよね。鯛をゲットしたら作ってみたいレシピです！